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美国对乳清蛋白的狂热带来美味的后果：更多的奶酪
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美国——高蛋白食品需求的激增正在从根本上重塑美国乳制品行业，优质乳清蛋白浓缩物和分离物的价格已上涨了 250%。健身文化、高蛋白饮食的普及以及 GLP-1 减肥药物的推广，加剧了消费者对蛋白粉、能量棒和即饮奶昔的需求。这种快速增长已将曾经是奶酪生产的低价值副产品——乳清，变成了一种备受追捧的商品，促使乳品加工商以最大产能运行过滤设施，以从蛋白质生产中获取更高的利润。美国——由于生产商只能通过在奶酪生产过程中分离液体乳清来获得乳清蛋白，因此加工商必须生产更多的奶酪才能满足蓬勃发展的蛋白质需求。大约十磅原奶才能产出一磅奶酪和少量浓缩蛋白，这使得公司拥有大量剩余的切达奶酪、马苏里拉奶酪和特色奶酪。大型乳品公司现在将自己定位为高科技蛋白质生产商，顺便生产奶酪，这一转变正在推动全国 19 个州的 110 亿美元以上的新制造工厂投资，增加了全国超市货架和餐馆菜单上的供应量。
Prepared by Christopher Adams and reviewed by editorial team.
Timeline of Events
- 近年来 高蛋白饮食广受欢迎
- 近年来 GLP-1 减肥药加速蛋白质需求
- 近几个月 乳清蛋白价格飙升 250%
- 近几个月 乳制品加工商最大化乳清过滤能力
- 近几个月 奶酪产量增加以支持乳清提取
- 近期声明 高管将企业身份重新定位在蛋白质制造
- 当前时期 宣布的乳制品厂投资超过 110 亿美元
- 当前时期 19 个州扩大乳制品加工基础设施
Why This Matters to You
蛋白质的繁荣正在改变您的杂货店。预计会有更多富含蛋白质的产品和过量的奶酪。这可能意味着切达奶酪、马苏里拉奶酪和特色奶酪的价格会下降。请查看您当地的超市以获取潜在的优惠。
The Bottom Line
美国乳制品行业正在转变方向，更侧重于蛋白质生产而非奶酪。这正吸引数十亿美元的新投资，并可能重塑我们的乳制品消费。如果您认识奶酪爱好者或健身爱好者，值得转发。
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