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Après avoir réduit les portions et lésiné sur les salades, Panera Bread a vu son trafic et ses ventes diminuer ; aujourd'hui, elle fait marche arrière. Le PDG Paul Carbone a dévoilé Panera RISE, une initiative visant à restaurer la qualité des aliments, à ajouter des options abordables, à améliorer le service et à construire de nouveaux restaurants, avec le soutien des franchisés et de JAB Holding. La chaîne est revenue à la romaine, commencera à trancher des tomates cerises et des avocats, et teste de nouvelles boissons. Panera investira davantage dans le personnel, modernisera ses bornes de commande vieilles de dix ans et rénovera ses salles à manger. Avec des ventes en baisse de 5 % à 6,1 milliards de dollars et son classement à la troisième place, la direction privilégie le rétablissement à l'opportunité d'une introduction en bourse.

Prepared by Christopher Adams and reviewed by editorial team.