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Después de reducir las porciones y escatimar en ensaladas, Panera Bread perdió tráfico y ventas; ahora está revirtiendo el rumbo. El CEO Paul Carbone presentó Panera RISE, un impulso para restaurar la calidad de los alimentos, agregar opciones de valor, mejorar el servicio y construir restaurantes, con el respaldo de franquiciados y JAB Holding. La cadena ha vuelto a la lechuga romana, comenzará a rebanar tomates cherry y aguacates, y está probando nuevas bebidas. Panera invertirá más en mano de obra, mejorará sus quioscos de una década de antigüedad y renovará los comedores. Con las ventas cayendo un 5% a $6.1 mil millones y su clasificación en tercer lugar, la gerencia está priorizando la recuperación sobre el momento de la oferta pública inicial.

Prepared by Christopher Adams and reviewed by editorial team.