Pediatras renuevan su llamado a prohibir la leche cruda

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La Academia Estadounidense de Pediatría actualizó su declaración de política instando a los gobiernos federal y estatal a prohibir la venta y distribución de leche cruda y productos lácteos no pasteurizados en todo el país. Líderes médicos enfatizaron que los lácteos crudos no ofrecen beneficios nutricionales únicos sobre la leche pasteurizada, mientras que presentan graves riesgos de infecciones transmitidas por alimentos. Patógenos frecuentemente asociados con productos no pasteurizados incluyen E. coli, Listeria monocytogenes, Salmonella y Campylobacter. Expertos pediátricos destacaron que los lactantes, niños pequeños, mujeres embarazadas y personas inmunocomprometidas enfrentan peligros aumentados, con la infección por Listeria amenazando con abortos espontáneos o mortinatos. La guía también señala riesgos emergentes de bioseguridad, específicamente la detección de Influenza Aviar Altamente Patógena H5N1 en muestras de leche de ganado no pasteurizada durante brotes agrícolas domésticos recientes. Si bien la transmisión humana a través de lácteos sigue siendo poco común, los funcionarios de salud pública citan la proliferación viral en leche no pasteurizada como una amenaza significativa. Los reguladores enfrentan una presión creciente para desmantelar los vacíos legales a nivel estatal que permiten compras directas de granja al consumidor y programas de participación de rebaños.