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États-Unis – Les prix du chocolat aux États-Unis restent élevés même si les contrats à terme mondiaux sur le cacao reculent par rapport à leurs plus hauts historiques, laissant de nombreux consommateurs américains face à des rayons de bonbons stubbornement chers. Les données du marché provenant de sociétés telles que Datasembly et NIQ montrent que les prix du chocolat de détail ont fortement augmenté au cours de la dernière année, reflétant les pénuries d'approvisionnement antérieures dans les principales régions de culture du cacao en Afrique de l'Ouest, les stratégies de couverture utilisées par les principaux fabricants et les tarifs commerciaux localisés qui se sont répercutés sur les étagères des magasins. Les analystes affirment que ces perturbations antérieures et les pratiques d'achat protectrices ont ancré des coûts plus élevés pour les producteurs bien avant le récent recul des marchés du cacao. États-Unis – Les experts de l'industrie notent que les grandes entreprises de confiserie sécurisent généralement leurs approvisionnements en cacao par le biais de contrats conclus des mois à l'avance, de sorte que le bénéfice des fèves moins chères n'apparaît pas immédiatement dans les prix des supermarchés. Ils ajoutent que les fabricants sont également confrontés à des dépenses persistantes pour les matériaux d'emballage, la main-d'œuvre, le fret et la distribution qui ne se sont pas atténuées parallèlement aux contrats à terme sur le cacao. Certains producteurs ont réagi à la hausse des coûts des intrants par des ajustements de recettes, y compris une teneur réduite en cacao ou des emballages plus petits, ce qui leur permet de limiter les baisses de prix visibles tout en maintenant leurs marges. En conséquence, les acheteurs américains continuent de payer des prix premium pour le chocolat, malgré la récente baisse des coûts de gros du cacao.

By Sarah Whitman | JQJO News