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La viande achetée en magasin pourrait être à l'origine d'une part surprenante des infections des voies urinaires, selon une étude menée par l'Université George Washington et publiée dans mBio. En séquençant plus de 5 000 échantillons d'E. coli provenant de patients et de viandes de détail de Californie du Sud et en utilisant un algorithme à 17 marqueurs pour retracer les origines, les chercheurs ont estimé que 18 % des infections des voies urinaires diagnostiquées entre 2017 et 2023 étaient probablement d'origine alimentaire. Les souches les plus risquées provenaient souvent du poulet et de la dinde, et les taux étaient plus élevés dans les quartiers à faible revenu. L'équipe demande des études plus approfondies et note que les mesures de sécurité alimentaire standard, tels que l'emballage hermétique, une cuisson complète et le lavage des mains, peuvent réduire les risques.

Prepared by Olivia Bennett and reviewed by editorial team.