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La carne comprada en tiendas puede ser la causa de una parte sorprendente de las infecciones del tracto urinario, según un estudio dirigido por la Universidad George Washington publicado en mBio. Al secuenciar más de 5.000 muestras de E. coli de pacientes del sur de California y carnes de venta al por menor, y utilizando un algoritmo de 17 marcadores para rastrear los orígenes, los investigadores estimaron que el 18% de las ITU diagnosticadas entre 2017 y 2023 probablemente fueron transmitidas por alimentos. Las cepas de mayor riesgo a menudo provenían de pollo y pavo, y las tasas eran más altas en barrios de bajos ingresos. El equipo insta a realizar estudios más amplios y señala que las medidas estándar de seguridad alimentaria, el envasado sellado, la cocción completa y el lavado de manos, pueden reducir el riesgo.

Prepared by Olivia Bennett and reviewed by editorial team.