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Les insectes comestibles, comme les chenilles et les asticots, constituent une source de nourriture populaire et nutritive en République démocratique du Congo (RDC). Vendus sur les marchés de Kinshasa, ils offrent une teneur élevée en protéines et en vitamines à une fraction du coût de la viande. Bien que traditionnellement consommés, la consommation d'insectes aurait augmenté en raison de facteurs tels que la sécheresse, la déforestation et les difficultés économiques. Des organisations comme Farms for Orphans élèvent même des insectes pour lutter contre l'insécurité alimentaire et les carences nutritionnelles, bien que le dépassement des réticences culturelles reste un défi.

Prepared by Emily Rhodes and reviewed by editorial team.