Insectos comestibles: Una solución nutritiva y económica en la RDC | JQJO

Los insectos comestibles, como las orugas y los gusanos, son una fuente de alimento popular y nutritiva en la República Democrática del Congo (RDC). Vendidos en los mercados de Kinshasa, ofrecen un alto contenido de proteínas y vitaminas a una fracción del costo de la carne. Si bien se consumen tradicionalmente, el consumo de insectos ha aumentado según informes debido a factores como la sequía, la deforestación y las dificultades económicas. Organizaciones como Farms for Orphans incluso están cultivando insectos para abordar la inseguridad alimentaria y las deficiencias nutricionales, aunque superar el rechazo cultural sigue siendo un desafío.