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Nuevas investigaciones sugieren que el edulcorante ampliamente utilizado, eritritol, puede dañar la barrera hematoencefálica, aumentando el riesgo de accidente cerebrovascular e infarto. Un estudio encontró que el eritritol causaba estrés oxidativo y afectaba la función de los vasos sanguíneos, dificultando la capacidad del cuerpo para regular el flujo sanguíneo y prevenir coágulos sanguíneos. Estos hallazgos de laboratorio coinciden con estudios observacionales que vinculan el consumo de eritritol con mayores tasas de enfermedades cardiovasculares. Si bien las agencias reguladoras consideran que el eritritol es seguro, el estudio plantea preocupaciones sobre sus efectos a largo plazo y las posibles compensaciones del uso de sustitutos del azúcar.

Prepared by Olivia Bennett and reviewed by editorial team.