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Un estudio publicado en PLOS Medicine sugiere una relación entre el consumo de combinaciones específicas de aditivos alimentarios comunes y un ligero aumento del riesgo de diabetes tipo 2. Los investigadores analizaron datos de más de 108.000 adultos franceses, identificando dos mezclas de aditivos asociadas con un mayor riesgo de diabetes. Estas mezclas, que a menudo se encuentran en alimentos ultraprocesados, incluían emulsionantes, agentes espesantes y edulcorantes artificiales. Sin embargo, la naturaleza observacional del estudio limita las conclusiones; se necesita más investigación para determinar la causalidad. Los hallazgos destacan las preocupaciones sobre los posibles efectos en la salud de la combinación de aditivos alimentarios y la prevalencia de alimentos ultraprocesados en las dietas modernas.