L'USDA publie une alerte sanitaire publique urgente concernant une contamination nationale par la Salmonella liée à des Jalapeños importés

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Le Service de la sécurité et de l'inspection des aliments du ministère de l'Agriculture des États-Unis a émis une alerte sanitaire publique d'urgence concernant des produits à base de viande et de volaille contenant des piments jalapeños frais qui pourraient être contaminés par Salmonella Javiana. Cette mesure de santé publique fait suite à une enquête nationale en cours sur la contamination des aliments, menée conjointement par la Food and Drug Administration des États-Unis et les Centers for Disease Control and Prevention. Les responsables fédéraux de la santé ont confirmé que 345 personnes dans 27 États sont tombées malades à cause de la souche épidémique. À ce jour, 36 hospitalisations ont été documentées, sans aucun décès signalé. Les données épidémiologiques indiquent que les dates de début de la maladie varient entre le 19 juin 2026 et le 20 juillet 2026. Parmi les 191 personnes infectées interrogées par les investigateurs de santé publique, 177 personnes, soit 93 %, ont déclaré avoir dîné dans des restaurants de style mexicain peu avant l'apparition des symptômes. L'analyse de traçabilité de la FDA a permis de remonter à la source des piments contaminés jusqu'à un producteur agricole situé à Sinaloa, au Mexique, qui a fourni des produits à Coast Citrus Distributors. Coast Citrus Distributors a distribué les piments jalapeños frais à des grossistes commerciaux, des établissements de restauration et des chaînes de restaurants à l'échelle nationale. Suite aux recommandations de la FDA, Coast Citrus Distributors a accepté de rappeler toutes les marchandises restantes et a suspendu toutes les importations futures du producteur de Sinaloa. Des grandes chaînes de restaurants ont été affectées par l'approvisionnement contaminé. Chipotle et QDOBA ont confirmé avoir reçu des expéditions provenant du producteur impliqué par l'intermédiaire de Coast Citrus Distributors. Chipotle est passé à des fournisseurs régionaux alternatifs pour les établissements concernés à partir du 20 juillet 2026. QDOBA a retiré les piments jalapeños frais de toutes les préparations de menu des restaurants à l'échelle nationale à partir du 28 juillet 2026. Le Service de la sécurité et de l'inspection des aliments a averti que les produits transformés à base de viande et de volaille contenant les piments jalapeños rappelés restent en circulation commerciale et dans les réfrigérateurs ou congélateurs des consommateurs. Bien qu'aucune maladie confirmée n'ait été directement attribuée à des produits à base de viande et de volaille réglementés par le FSIS au 9 août 2026, les régulateurs ont averti que d'autres articles de consommation en aval seront ajoutés à la liste de conseils publics à mesure que le traçage de la chaîne d'approvisionnement progresse. L'infection à Salmonella provoque la salmonellose, entraînant une diarrhée sévère, des crampes abdominales et une forte fièvre débutant dans les six heures à six jours après l'ingestion. Les symptômes durent généralement quatre à sept jours, mais les cas graves nécessitent une hospitalisation médicale immédiate, en particulier chez les jeunes enfants, les personnes âgées et les personnes immunodéprimées. Les agences fédérales conseillent fortement aux consommateurs d'inspecter leurs réserves alimentaires, de s'abstenir de consommer les articles concernés et de jeter ou retourner immédiatement les produits affectés aux détaillants. Il est ordonné aux détaillants et aux établissements de restauration de ne pas vendre ni servir de produits liés à l'approvisionnement rappelé. Les agences ont également demandé aux installations commerciales d'effectuer une désinfection rigoureuse de toutes les surfaces de préparation des aliments, des contenants de stockage et des ustensiles afin d'éviter toute contamination croisée secondaire.