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El consumo de alcohol en Estados Unidos entre adultos cayó al 54% en 2025, el nivel más bajo registrado por Gallup en 90 años y por debajo del 60% registrado entre 1997 y 2023 y el 58% en 2024, a medida que los consumidores más jóvenes adoptan hábitos "curiosos por la sobriedad" y se centran en la calidad en lugar de la cantidad. Ryan Close, CEO y fundador de Bartesian, un fabricante automatizado de cócteles caseros, dijo que ve a los consumidores, particularmente a la Generación Z, bebiendo menos en general pero exigiendo bebidas mejores y de mayor calidad y más control sobre lo que consumen. Dijo que muchos bebedores quieren cócteles premium hechos con ingredientes reales y sin colorantes ni saborizantes artificiales, pero a menudo encuentran la coctelería tradicional demasiado complicada para la preparación en casa. Los datos de la industria de Estados Unidos respaldan el cambio hacia la calidad, con un informe de NielsenIQ que encuentra que el 67% de los bebedores de licores y aproximadamente la mitad de los bebedores promedio pagarían más por bebidas de mayor calidad, a pesar de que el estudio se centró en bares y restaurantes en lugar de en el consumo en el hogar. Close dijo que muchos adultos de la Generación Z mayores cumplieron 21 años durante la pandemia de COVID-19 y ahora consideran cada vez más el hogar como una extensión de bares y restaurantes, utilizando productos como Bartesian para personalizar sabores, licores y la graduación alcohólica para experiencias compartidas. Añadió que el aumento de los precios de los cócteles en los locales ha llevado a algunos consumidores a recrear bebidas al estilo de bar en casa por una fracción del costo, lo que los lleva a ser más deliberados sobre cuándo, dónde y cómo beben en lugar de renunciar al alcohol por completo.

Prepared by Emily Rhodes and reviewed by editorial team.