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Une étude de quatre ans en Californie du Sud a révélé que 18 % des plus de 2 300 infections des voies urinaires étaient liées à des souches d'E. coli également détectées dans la viande de supermarché locale, en particulier la dinde et le poulet, suivis du porc et du bœuf. Présentant les infections des voies urinaires comme une question de sécurité alimentaire, les chercheurs ont signalé un risque 60 % plus élevé d'infections des voies urinaires d'origine alimentaire dans les zones à faible revenu et ont appelé à prêter attention aux déterminants sociaux de la santé. Tant que des mesures de sécurité plus strictes ne seront pas en place, ils conseillent une manipulation prudente de la viande crue : lavage minutieux des mains, évitement de la contamination croisée et cuisson adéquate de la viande.

Prepared by Olivia Bennett and reviewed by editorial team.