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La demande de protéines explose : 61 % des consommateurs américains ont augmenté leur consommation l'année dernière, selon une nouvelle étude de Cargill. Cette catégorie de 114 milliards de dollars est en pleine croissance, avec un bond de 122 % des boissons riches en protéines depuis 2020 et des chaînes comme Starbucks et Smoothie King qui ajoutent des options ; PepsiCo indique que les protéines sont une priorité croissante. Les diététiciens citent le rôle des protéines dans les os et les muscles, mais avertissent que la culture du bien-être dépasse souvent les besoins et recommandent des aliments entiers plutôt que des compléments. Consumer Reports a trouvé des niveaux de plomb dangereux dans plus des deux tiers des 23 poudres et shakes testés. Les experts suggèrent environ 0,8 g/kg de poids corporel et au moins 20 grammes par repas.

Prepared by Olivia Bennett and reviewed by editorial team.