Read, Watch or Listen

سائنسدان ترکی اور بلغاریہ کی ایک خمیر شدہ دودھ کی روایت، چیونٹی دہی کے دوبارہ ابھرنے کی تحقیق کر رہے ہیں۔ یونیورسٹی آف کوپن ہیگن کے محققین نے ریستوراں الکیمسٹ کے تعاون سے یہ تحقیق کی کہ چیونٹیاں دودھ کی خمیر میں کس طرح حصہ ڈالتی ہیں۔ ان کے نتائج میں چیونٹی کے فارمک ایسڈ اور مائکروبس کے درمیان ایک سمبیوٹک عمل کا اشارہ ملتا ہے۔ اگرچہ ابتدائی کوششوں سے ایک خوشگوار، جڑی بوٹیوں والی دہی حاصل ہوئی، مزید تجربات سے ایک گاڑھا، لیموں جیسا قسم تیار ہوا۔ یہ تحقیق نئی فوڈ انوویشنز کو متاثر کر سکتی ہے، حالانکہ چیونٹیوں کے جمع کرنے سے متعلق اخلاقی اور پائیداری کے خدشات کو بھی نوٹ کیا گیا ہے۔

Prepared by Emily Rhodes and reviewed by editorial team.