Russ & Daughters : 100 ans d'épicerie fine | JQJO

Russ & Daughters, une épicerie fine du Lower East Side vieille de 114 ans, est présentée dans un nouveau livre de cuisine, "RUSS & DAUGHTERS : 100 ans d'épicerie fine". Le livre de cuisine détaille l'histoire familiale et les recettes, soulignant la tradition unique de l'apéritif, qui met l'accent sur le poisson frais et les produits laitiers, le distinguant d'une charcuterie. Le magasin, initialement créé par Joel Russ pour la vente de harengs, possède désormais plusieurs emplacements et est réputé pour ses tranches de saumon fines comme du papier et son ambiance familiale. Bien que leur célèbre matzo brei ne figure plus sur le menu régulier en raison d'interprétations inconsistantes des souvenirs d'enfance des clients, l'héritage de l'entreprise familiale perdure.