Russ & Daughters: 100 años de tradición en un nuevo libro de cocina | JQJO

Russ & Daughters, una tienda de comida preparada de 114 años en el Lower East Side, aparece en un nuevo libro de cocina, "RUSS & DAUGHTERS: 100 Años de Comida Preparada". El libro de cocina detalla la historia familiar y las recetas, destacando la tradición única de la comida preparada, que se centra en el pescado fresco y los lácteos, distinguiéndola de una tienda de delicatessen. La tienda, inicialmente fundada por Joel Russ vendiendo arenque, ahora cuenta con múltiples ubicaciones y es reconocida por sus finas rebanadas de salmón y su ambiente familiar. Si bien su famoso matzá brei ya no está en el menú regular debido a recreaciones inconsistentes de los recuerdos de la infancia de los clientes, el legado del negocio familiar continúa.