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नेचर मेडिसिन में प्रकाशित एक नए अध्ययन से पता चलता है कि छह महीनों में पोषण की दृष्टि से समान अल्ट्रा-प्रोसेस्ड आहार की तुलना में न्यूनतम रूप से संसाधित आहार पर व्यक्तियों ने अधिक वजन और अस्वास्थ्यकर वसा कम किया। यूसीएल के नेतृत्व वाले परीक्षण में प्रतिभागियों ने आठ सप्ताह के बाद आहारों को बदल दिया। जबकि दोनों आहारों के परिणामस्वरूप वजन कम हुआ, न्यूनतम रूप से संसाधित आहार से अधिक कमी (2% बनाम 1%) और अधिक वसा हानि हुई। शोधकर्ताओं का सुझाव है कि अल्ट्रा-प्रोसेस्ड खाद्य पदार्थों के आकर्षक बनावट और स्वाद बढ़ी हुई इच्छाओं में योगदान कर सकते हैं, जिससे वजन कम करने में बाधा आती है। अध्ययन स्वस्थ, किफायती आहार तक पहुंच में सुधार के लिए सामाजिक परिवर्तनों की आवश्यकता पर जोर देता है।

Prepared by Olivia Bennett and reviewed by editorial team.