Dieta mínimamente procesada conduce a mayor pérdida de peso que la ultraprocesada | JQJO

Un nuevo estudio publicado en Nature Medicine revela que las personas perdieron más peso y grasa no saludable con una dieta mínimamente procesada en comparación con una dieta ultraprocesada nutricionalmente similar durante seis meses. Los participantes en el ensayo dirigido por la UCL intercambiaron dietas después de ocho semanas. Si bien ambas dietas provocaron una pérdida de peso, la dieta mínimamente procesada condujo a una mayor reducción (2% vs 1%) y a una mayor pérdida de grasa. Los investigadores sugieren que las texturas y sabores atractivos de los alimentos ultraprocesados pueden contribuir a un aumento de los antojos, dificultando la pérdida de peso. El estudio destaca la necesidad de cambios sociales para mejorar el acceso a dietas saludables y asequibles.