L'érythritol, édulcorant populaire, pourrait augmenter le risque d'AVC et de crise cardiaque | JQJO

De nouvelles recherches suggèrent que l'érythritol, un édulcorant largement utilisé, pourrait endommager la barrière hémato-encéphalique, augmentant ainsi le risque d'accident vasculaire cérébral et de crise cardiaque. Une étude a révélé que l'érythritol provoquait un stress oxydatif et perturbait la fonction des vaisseaux sanguins, entravant la capacité de l'organisme à réguler le flux sanguin et à prévenir la formation de caillots sanguins. Ces résultats de laboratoire concordent avec des études observationnelles établissant un lien entre la consommation d'érythritol et des taux plus élevés de maladies cardiovasculaires. Bien que l'érythritol soit considéré comme sûr par les organismes de réglementation, l'étude soulève des inquiétudes quant à ses effets à long terme et aux compromis potentiels liés à l'utilisation de substituts du sucre.