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पौधे-आधारित मांस विकल्प, पर्यावरण के लिए फायदेमंद होते हुए भी, अत्यधिक संसाधित सामग्री और उच्च सोडियम और संतृप्त वसा की मात्रा के बारे में चिंताओं के कारण धीमी बाजार वृद्धि का सामना कर रहे हैं। विशेषज्ञ सावधानीपूर्वक चुने गए पौधे-आधारित मीट के संभावित स्वास्थ्य लाभों पर जोर देते हैं, पारंपरिक मांस की तुलना में उनके कम संतृप्त वसा और उच्च फाइबर को उजागर करते हैं। निर्माता कम नमक और स्वस्थ वसा के साथ उत्पादों को सुधार कर इन चिंताओं को दूर कर रहे हैं, जबकि शोधकर्ता व्यापक अपनाने के लिए मूल्य प्रतिस्पर्धा की आवश्यकता पर जोर देते हैं।

Prepared by Emily Rhodes and reviewed by editorial team.