El consumo de carne procesada, incluso en pequeñas cantidades, aumenta el riesgo de enfermedades | JQJO

Una nueva investigación de la Universidad de Washington analizó más de 70 estudios, revelando un vínculo entre incluso pequeñas cantidades de carne procesada y un mayor riesgo de diabetes tipo 2, cardiopatía isquémica y cáncer colorrectal. El estudio, publicado en Nature Medicine, utilizó una metodología conservadora y descubrió que consumir tan solo un perrito caliente al día aumentaba el riesgo de diabetes en al menos un 11%. Si bien las asociaciones no son una prueba definitiva de causalidad, los investigadores enfatizan la importancia de minimizar el consumo de alimentos ultraprocesados para una mejor salud. El estudio destaca la necesidad de iniciativas de salud pública para reducir el consumo de alimentos procesados.