Nueva puntuación de biomarcadores mide el consumo de alimentos ultraprocesados | JQJO

Investigadores del NIH han desarrollado una nueva puntuación de biomarcadores utilizando metabolitos de sangre y orina para medir objetivamente el consumo de alimentos ultraprocesados. Esta puntuación polimetabolita podría mejorar significativamente los estudios de grandes poblaciones, reduciendo la dependencia de los datos dietéticos autodeclarados, que a menudo son inexactos. El estudio, publicado en PLOS Medicine, utilizó datos de adultos mayores y un pequeño ensayo clínico. Si bien es prometedor, se necesita más investigación para validar la puntuación en diversas poblaciones y para explorar su asociación con enfermedades específicas como el cáncer y la diabetes tipo 2.